*Les Chiasson, c'est un beau mollusque charnu malgré la petitesse de la coquille au goût de mer très présent en bouche, doté d'un bel équilibre de sucré salé. Les huîtres Chiasson sont issues de la culture sur fonds, dans la région de Miscou, au nord du Nouveau-Brunswick. Cette technique de culture dite sauvage se fait le plus naturellement possible. Les coquillages sont déposés sur le fond marin où ils vont croître jusqu'au moment de la récolte, qui se fera à la main. La coquille, verdâtre, est couverte d'algues marines. Nutrition: en plus d'être faibles en gras saturés, les huîtres constituent une excellente source de protéines et contiennent des oméga-3.
*Sauces Mignonettes inclus avec citron, servi sur plateaux pret a manger servi sur Glace.
